Si, claro que se puede. Debes ir al editor => edite routes => properties y ahi cambias la velocidad, pero por ejemplo en la NEC la velocidad máxima es 217 km/h pero se da en un terreno muy corto, siendo la máxima en la línea 200 khm.
hay una forma.
consiste en entrar en el editor de rutas y colocar una señal de limitacion de velocidad, por ejempo limitar a 80km/h en vez de ir a los 160 km/h normales. Luego se cierra la zona de limitacion de velocidad con otra señal y ala, a volver a correr.
No se si es esto a lo que te referias, pero creo que es un modo.
pues porque la señal no deve de estar configurada. Creo que cuando creas una ruta, al poner una señal, esta por defecto marca 0 km/h, corregidme si me equivico. Prueva de abrir el editor de rutas y buscar la señal en cuestion, despues la seleccionas y de das al boton derecho del raton. creo que ay una pestaña para configurar los valores de la señal. Miralo, puede que encuentras la solucion