Hola Filder.
Es muy sencillo. Respecto a las calles asfaltadas, las hay de dos tipos. Carretera y carretera de sentido único (autopistas). Estas últimas son las que tienes que construir si quieres que tengan sentido único. Son de dos carriles y esto te permite meterles mucho tráfico.
Para diferenciarlas estéticamente puedes dejar activada la opción de "mostrar flechas de dirección" (o algo así) y a las de sentido único les aparece una flecha indicando el sentido de la marcha (a las de doble sentido no les aparece flechas), como puedes ver en la primera captura del cuarto mensaje de este hilo.
http://www.trensim.com/foro/viewtopic.p ... 15&start=0
Respecto a las vías férreas, son las señales las que definen el sentido de su marcha. Basta con ponerles señales de sentido único para que los trenes solo vayan en un sentido. Si un tren se diese la vuelta, al encontrarse con la primera señal en sentido contrario se volvería a dar la vuelta para ponerse en el sentido correcto.