Bienvenido! me temo que eso no se puede hacer sencillamente, no es tan fácil como "Propiedades->trocha" ojalá fuera así! Pero en MSTS la única forma es quitar toda la vía de la ruta con el Route Editor y volver a ponerla con tramos de 1m de trocha, los que comienzan por "N". Es decir... no imposible pero sí un enorme trabajo de semanas.
Pequeña corrección: los tramos que comienzan con N son american narrow gauge, de tres pies entre rieles, o sea 914 milímetros. Los tramos de vía métrica son los excelentes que hizo y puso a nuestra disposición el amigo Sierra, y comienzan con VM. Se pueden bajar e instalar desde este foro. Saludos. José